美國鋼鐵協會（AISI）以三個數字來表示不同類別鋼種，可分為200、300、400及600系。若依成分可以區分為『鉻鎳錳系、鉻鎳系及鉻系』。奧氏體不銹鋼主要添加元素鉻、鎳、錳，區分為200及300系，一般無磁性，但經過冷加工後會稍帶磁性。304為一般普及使用，具有良好的抗腐蝕性、加工及焊接性質。